コウケンテツさんの「もやし豚」が簡単で美味しい！

　最近、我が家の定番になっている料理があります。それが、料理研究家・コウケンテツさんのYouTubeチャンネルで紹介されている「もやし豚」のレシピ。

最初にこのレシピを見つけたのは、YouTubeで「もやし　レシピ」と検索していた時でした。
コウケンテツさんの「家計の救世主もやしが主役」のタイトルに惹かれて再生。これが、ほんっとうに美味しくてびっくりしました！

材料が少なくて、基本は「もやし・豚バラ薄切り・調味料」だけ。それも、調味料は「オイスターソース・醤油・にんにくすりおろし」の3点です。白ごはんが止まらなくなるような絶妙な味付けに感動。

子どもたちにも大好評で、「またあれ作って〜！」とリクエストされることもしばしば。
一度作って以来、もう何度リピートしたか分からないくらい、毎月のように作っています。

節約レシピって「安く済むけど味はまぁまぁ…」というイメージがあるかもしれませんが、
この「もやし豚」に関しては、むしろ味の満足感の方が上回るかもしれません。月末の「もやしでおいしい晩ごはんのおかずが欲しい」という、メニュー考えることも面倒、けれど子どもたち喜んで食べてほしいという、わがままを叶えてくれます。

調理手順の中で、豚バラ肉に塩を振って置いておく工程があるのですが、この一手間がぼんやりした味にならずに、ご飯がすすむ一工夫になっていると感じています。
シンプルな素材なのに「ちゃんと美味しい」が叶うって、ありがたいですよね。

豚バラ肉はグラムあたりのお値段が高かったりするので、そんな時は豚肉切り落としや、豚こま肉でも可能。塩の下味をしっかりすることで旨みが増して美味しいです。Youtubeで紹介されているレシピはもやし１袋で作っていますが、うちではもやし２袋で調味料倍量にして作っています。お肉は２倍といかず1.5倍くらいだと思います笑。

コウケンテツさんのレシピ動画は、作り方だけでなく、話し方や所作も心地よくて、更新されるとよく見ることが多いです。優しくてユーモアのある語り口に癒されつつ、実用的なアイデアがいっぱい。コウケンテツさんのレシピで気に入っているものがまだあるので、いつか紹介していこうと思います。